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红烧肉罐头炖土豆

红烧肉罐头炖土豆北京军海癫痫病医院

红烧肉是一种非常美味的佳肴,而且可以做成美味的红烧肉罐头,延长美味的保存时间。随着生活水平的提高,不少人利用红烧肉罐头来进行二次烹饪,可以加入土豆来乱炖,获得一种口感更加美味的佳肴。下面就来看看红烧肉罐头炖土豆怎么制作呢?希望大家能够了解一下吧。

做法一:

1.准备好土豆和猪前肩肉。

2.猪肉洗净切成块,用清水泡1小时,泡出血水。

3.葱切段、姜切片。

4.土豆去皮切成滚刀块。

5.将锅置于火上,倒入食用油,热后下入土豆块。

炸成黄色,捞出控净油。

6.把肉水焯一下,捞出备用。

7.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

8.锅中留底油,下入冰糖。

9.小火炒至冰糖融化成棕红色。

10.倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。

11.加入酱油煸炒均匀。

12.烹入料酒。炒拌均匀。

13.加入开水,没过肉。

14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。

15.加入盐和煎炸好的土豆,再炖焖30分钟。

16.转中火,烧至汤汁浓缩即可。

做法二:

1、红烧肉罐头1瓶,西红柿4个,土豆3个,茄子1个辅料:盐半勺,味精1/4勺,花椒粉半勺,大料2颗,姜2片,辣椒2个步骤:1、首先,将洗好的西红柿、土豆、大茄子、辣椒切成块。

2、将姜切成薄片,放少量食用油。

3、等油烧熟(冒些许烟),放入西红柿、土豆、茄子翻炒,加入适量盐,放入辣椒翻炒至出少量汤汁。

4、加入两小碗水,将姜片大料放入,煮至沸腾将猪肉罐头倒入,加些盐,中火慢炖,待汤汁粘稠放入味精即可出锅。

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在制作红烧肉的时候,首先要选择一块上好的五花肉,另外做红烧肉罐头之前,最好是把需要的食材提前准备好。制作红烧肉罐头是一件比较麻烦的事情,最好是请教有经验的人来进行指导,自己多尝试几遍,等到自己熟练了之后再进行装罐制作,否则是会导致红烧肉罐头变质的。

红烧猪肉罐头需准备猪肉、油、黄酒、饴糖、酱油、味精等材料,需要封罐机和杀菌设备,制作步骤:

1、原料处理,选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉,瘦肉过厚者应适当修去,保留2厘米左右即可。

2、水与肉之比为2∶1左右,肉块全部浸没。用沸水下肉,煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

3、上色油炸,煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净,然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200~220℃的油锅中炸1分钟左右,捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆,瘦肉转黄色。

4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟,捞出切片。注意,油炸投料时应皮面向下,油炸到中后期要轻轻翻动。

5、复炸,肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟,不断搅动,炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。滤油后,在冷水中冷却1分钟,立即取出准备装罐。

6、汤汁的配制:将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟,黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤,备用。

7、装罐浇汁:装罐时肉块要依次排列。皮要向上,小块肉垫在底部,肥瘦搭配均匀。

8、排气密封,真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。

9、杀菌冷却,检查后可出成品。

当你不开心的时候,你会怎么办?也许你会选择哭.笑,或者是出去疯,又或者是抽烟酗酒等等,但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候,不妨给自己做点好吃的,也许心情会立马好转。那么,下面小编就先来介绍下红烧肉炖土豆的做法。

2.121葱斜切成一厘米左右的段,姜切片。

3.212土豆两个(拍前面原材料忘记拍了直接单独拍一张)。

4.土豆洗净去皮后,切成两厘米左右的方块,凉水洗一下控干水分备用。

5.锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了。

6.1炒锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的时候不会太油腻。

7.2将焯好水的肉块捞出控干水分备用。

8.另起锅倒入两勺植物油,将白糖倒入小火不停的搅拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键,有很多的小泡沫就好了,不要时间太长,不然烧出来的肉会发黑发苦)。

9.将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒。

10.肉块上色后,加料酒再继续煸炒两下。

11.锅里倒入没过肉块一指节高的热水,倒入两勺老抽、一小勺盐。

12.将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里,加入香叶和桂皮大料。

13.把冰糖倒进去,加入冰糖炖出来的颜色很漂亮,盖锅盖上气后高压30分钟。

14.用高压锅炖三十分钟后,将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里,把土豆块倒进去,再加两勺盐大火煮20分钟,收一下汁,土豆块也会炖的很软了。

红烧肉炖土豆的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。

是否有人想做红烧肉罐头?红烧肉,当中还有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸,能够改善人们缺铁性贫血的状况,红烧肉还能够补肾养血,滋阴润燥,对于血虚引起的各种不良状况有很好的帮助。下面就来介绍一下,红烧肉罐头的做法步骤,希望您详细参照。希望可以帮助到你,谢谢。

红烧肉圆的做法:主料:猪梅花肉 油菜 鸡蛋辅料:葱白 姜 花椒 盐 生抽 老抽 冰糖等 。

步骤:

1. 猪肉洗净,切成薄片,改刀切细丝,再切丁,最后剁碎。开颅导致的癫痫可以治疗吗?

2. 葱姜洗净后切成碎末,放入碗中,再放入花椒10粒,倒入少量水,浸泡。

3. 冰糖用擀面杖碾碎

4. 油菜洗净,分成一叶一叶

5. 取一个大碗,放入肉末,打入一个鸡蛋,倒入葱姜花椒水,再放入淀粉3汤匙,用筷子朝一个方向搅拌,使其上劲儿

6. 锅内放油,取适量肉馅利用两手来回摔打,使肉丸子变实并使其成形,等油七成热时,下入肉圆,炸至表面发黄取出。

7. 全部炸好后,待油温升高,全部倒入,复炸一下,盛出控油。

8. 锅内留少许底油,烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿,放入肉圆,倒入少许生抽和老抽,再放入冰糖碎,翻炒上色,倒入少量水和少许盐,转小火,煨煮20分钟,肉圆变得弹牙入味儿,临出锅前放入小油菜焖2分钟,即可。

红烧肉罐头的制作方法并不简单,可是如果你经受不住美味的诱惑,那就赶紧按照步骤自己动手制作品尝一下啦!对于那些肥胖的美眉们不要吃太油的红烧肉,因为它会让人更加肥胖。希望我上面的建议对您有用,您要注意养成良好的饮食习惯,祝你身体健康,谢谢!

红烧肉和土豆非常的般配,在做好的红烧肉里面放入适量的土豆,土豆会充分的吸收红烧肉的香气,吃土豆吃起来非常的美味,做这道菜的时候,首先要做红烧肉,红烧肉的做法比较多,可以根据自己的喜好放糖,放其他的一些食材,当红烧肉八九成熟的时候,再把土豆放到锅中一起来做。

做法一

主料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽料酒。

做法编辑

1、切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。

2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。

3、然后准备热的高汤(没有就用清水),调料一包(八角,桂皮,香叶等,可用现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可! [1]

做法二

主料:五花肉

辅料:土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽

调料:冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐

做法

1、准备好原材料,五花肉切成两厘米左右的块,土豆两个。

2、葱斜切成一厘米左右的段,姜切片;

3、土豆洗净去皮后,切成两厘米左右的方块,凉水洗一下控干水分备用;

4、锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了;

5、将焯好水的肉块捞出控干水分备用;

6、炒锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的时候不会太油腻;

7、另起锅倒入两勺植物油,将白糖倒入小火不停的搅拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键,有很多的小泡沫就好了,不要时间太长,不然烧出来的肉会发黑发苦),将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒;

8、肉块上色后,加料酒再继续煸炒两下;

9、锅里倒入没过肉块一指节高的热水,倒入两勺老抽、一小勺盐;

10、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里,加入香叶和桂皮大料;

11、把冰糖倒进去,加入冰糖炖出来的颜色很漂亮,盖锅盖上气后高压30分钟;

12、用高压锅炖三十分钟后,将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里,把土豆块倒进去,再加两勺盐大火煮20分钟,收一下汁,土豆块也会炖的很软了。 [2]

红烧肉炖土豆是比较常见的一道菜,那么红烧肉炖土豆的做法有哪些呢?制作红烧肉炖土豆一定要选择新鲜的五花肉,也可以选择一些配料,比如葱姜蒜等等,这样的话,味道会更加的可口的,喜欢麻辣的朋友也可以加入一些麻辣料的,我们来具体的了解一下吧。

红烧肉炖土豆是非常好的一道菜,做法也简单。

材料:五花肉100克,土豆200克

辅调料:姜一块、老蒜2-4瓣、蕃茄(或蕃茄酱)、料酒、酱油、陈醋、糖、盐、葱花、花生油、香油

步骤:1、五花肉切成小条或稍厚的片,先用锅煎炒至两面金黄;2、土豆去皮切成小块;3、锅2-3成热放油,将姜末、蒜片放入炒出香味,再放入蕃茄炒1-2分钟,使蕃茄营养充分释放出来;4、倒入土豆和五花肉大火翻炒1分钟,5、加水、盐、料酒、酱油、陈醋、糖适量,大火烧开后转最小的火加盖焖15-20分钟;6、开盖,中火收干多余汤汁,滴入香油,撒上葱花出锅装盘。

上述关于红烧肉炖土豆的做法的分析,希望帮到大家,也希望大家可以根据自己的口味,选择适合自己的口味,在制作红烧肉炖土豆的时候,一定要注意把握火候问题,不要炒的时间过长,不然味道会太老的。

板栗作为一种坚果,它不仅可以在日常生活中当做零食食用,其实板栗还可以加入很多菜中一起食用。例如板栗烧鸡就是一道使用板栗制作的最常见的菜肴,但是除了拿板栗和鸡肉烧在一起,红烧肉也可以一起炖制板栗。并且红烧肉炖板栗也属于川菜系,不知道它的做法的人就应该一起来学习一下红烧肉炖板栗的做法。

板栗红烧肉是一道色香味俱全的名肴,属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕红, 肉松软,板栗酥,适合冬季食用。

做法一

食材准备主料:带皮五花肉750克,板栗300克辅料:湿淀粉25克,葱姜少量调料:精盐,味精,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤

制作步骤

1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出;

2、葱姜入锅

板栗红烧肉稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤;

3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开

;4、移至小火烧,板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮;

5、最后加入湿淀粉即可

注意事项 济南有效的治疗癫痫病医院

1. 五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸;

2. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

做法二

食材准备五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖

制作步骤

1、板栗剥皮,放开水氽一下,去除表面的毛膜。

2、五花肉洗净,切成均匀的块状,沥水待用。

3、葱切段,姜切片待用。

4、先把肉依次放入平底锅,用小火煎,等到肉两面金黄为宜。

5、再依次放入适量的老抽,葱段,姜片,茴香,桂皮,冰糖,最后倒入板栗。

6、下完料,翻炒均匀,然后倒入准备好的开水,量为淹没肉为适。

7、用中火煮开,小火慢煮,最后大火收汁,就可以出锅了。

做法三

主料:板栗、五花肉

辅料:姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、盐、味精、砂糖

步骤:

五花肉切成大小适中的块状(不要太小,不然焖到最后会“缩水变成“肉丁”的)

五花肉飞水去血泡

锅中注水,放入八角桂皮花椒,煮沸后加入飞水后的肉块,中火煮10-15分钟,使其入味

捞出肉块,锅洗净,放少许油,舀3大勺白糖(口味根据个人喜好添加,还有肉的分量)

小火慢慢把糖熬成焦糖色后,下姜片跟蒜头,煸出香味,把肉全部倒入

翻炒均匀后,加3碗水,等其沸腾后,加入洗净的板栗

加入味精,盐、翻炒调味(如果颜色觉得上得不理想,可以加点生抽)

中火煲干水份,倒入电高压锅焖20分钟,即可!(如果不用高压锅,可以一直加水翻炒至栗子熟透)

肉焖得软软的,入口即化,口感不是一般的好!

栗子也甜甜粉粉的、这道菜可以说是老少皆宜,有牙无牙全部通吃!

红烧肉是很多人都非常爱吃的一道美食,它在经过炒和炖之后,使得原本肥腻的五花肉变得肥而不腻,吃到嘴里不但可以感受到慢慢的肉香,而且汤汁饱满,咸中带甜,口味非常的美好。而为了使得红烧肉的口味更好一些,一般在炖红烧肉的时候都习惯放入一些去油腻的其他食材。

而在北方地区,很多人在炖红烧肉的时候都会选择使用粉条来去油,因为粉条本身具有一定的吸附能力,所以它可以吸收很多的红烧肉汤汁,这样不但使得红烧肉更加好吃,粉条本身也会变得更加美味。

红烧肉炖粉条属于家常菜谱,主要原料是猪肉和粉条;工艺是红烧,制作简单。

红烧肉炖粉条的原料:五花肉

红烧肉炖粉条的配料:葱姜、绿豆粉皮、白酒

红烧肉炖粉条的调料:八角、老抽、盐、冰糖

红烧肉炖粉条的做法:

1、五花肉切块,放清水里清洗干净备用,粉皮放入凉水中浸泡至软。

2、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感。

3、等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来,加入一大勺白酒。

4、加入老抽,煸炒上色后,加入半锅热,放入葱姜,加入八角一个,大火烧开转小火炖,加入适量的冰糖调味。

5、等到肉炖到五成熟熟时,把泡软的粉皮放入,小火慢慢炖煮。

6、等到肉熟烂、粉皮呈透明状时,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅。

7、红烧肉炖粉条做好了。

如果说您喜欢吃红烧肉炖粉条的话,不妨按照上述的做法来尝试一下,为了保证您吃的更加健康,五花肉在买回来之后一定要注意清洗干净之后才可以用来做菜,在炖红烧肉的时候是需要放入热水的,凉水入锅炖的话会影响五花肉的口感。

随着人们生活水平的不断提高,越来越多人都会比较注重养生。这主要是因为现代人一般是缺乏体育锻炼加上应酬很多,假如天天大鱼大肉的进行食用,那身体上的脂肪堆积就会很快,所以现代人一般对饮食有着很高的要求。他们都喜欢在这家里做一些比较的简单的家常菜。

家常菜的菜色有很多,一般都是一些比较营养而且已经简单菜色。他们一般都是使用一些应季的蔬菜进行烹调,就好像在夏天的时候,豆角成熟的季节,一般会有很多用豆角煮成的菜肴如红烧肉炖豆角等。下面,我们来简单的了解一下红烧肉炖豆角的做法。

食材明细:五花肉250克 豆角250克 土豆2个 葱1根 姜4片 八角2个 桂皮1片 酱油适量 老抽适量 冰糖适量 料酒适量 盐适量 开水适量

做法:

1,土豆去皮切滚刀块,用少量油将土豆煎至微黄,捞出备用。

2,豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱,捞出备用。

3,五花肉切块,用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分,放入锅中小火慢慢煎出油。

4, 将煎出的猪油倒出,锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。

5,加两汤匙老抽,将肉炒到上色。

6,倒入大半锅开水,加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖,大火煮开,转小火加盖慢炖。

7,肉炖到6成软烂时,加入豆角和土豆一起炖,此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。

8, 大约需要炖半小时,炖到肉、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收汤。

9, 收到这种程度即可。喜欢用汤汁拌饭的,可以多留些汤,

以上就是红烧肉炖豆角的做法,从上面我们可以看到,其实红烧肉炖豆角是一种比较简单的菜肴,在一般的家庭厨房中都可以进行烹调,但是因为红烧肉炖豆角中使用有使用五花肉,所以如果是需要的减肥或者身体情况不好的朋友应该少量食用。

不知道亲爱的朋友们你们在家有没有吃过这个所郑州癫痫重点医院谓的红烧肉炖茄子。因为通常人们做的都是土豆炖茄子,或者其他的两种或者三种蔬菜和茄子一起炖。红烧肉炖茄子是一道简单的家常菜,而且茄子的营养价值很高,含有丰富的营养,茄子皮还有抗衰老的作用,详细了解红烧肉炖茄子的做法。

主料是茄子(紫皮,长)200克,猪肋条肉(五花肉)300克。

制作材料:

主料:茄子(紫皮,长)200克,猪肋条肉(五花肉)300克

辅料:洋葱(红皮)25克

调料:大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,八角2克,盐3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克

制作方法:

1. 五花肉切块,入水煮开;

2. 五花肉,捞出控干水分;

3. 茄子切块待用;

4. 蒜、姜分别去皮洗净切碎;

5. 洋葱切丝;

6. 小辣椒切断待用;

7. 锅内入油,加入10克白糖,待糖完全融化并变色后放入五花肉,炒至变色;

8. 加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料,炒出香味;

9. 喷料酒、生抽,加入高汤,过肉为准;

10. 大火烧开,小火炖1小时;

11. 然后加入茄子,烧15~20分钟收汁,放入少许味精出锅,装盘。

烧茄子是一道地方名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。

将茄子切成滚刀块,蕃茄切块, 葱切成丝, 姜切成丝,蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜),锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊(鸡蛋半个,粉芡三钱调成糊)炸成金黄色。捞出倒出余下的油,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,下入水半碗和蕃茄块,烧透就成了香喷喷的烧茄子

红烧肉炖萝卜既能解决红烧肉里的油腻,又可以快速让红烧肉变得酥烂,萝卜能增强免疫系统,同时又能护眼明目,对防癌抗癌也有很大的帮助,红烧肉需要选择肥瘦相间的,因为这样做出来的肉口感才能更好,最好是带一点肉皮,因为这样会有嚼劲,还能解决红烧肉的油腻。

健康功效

猪肉:消肿

胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

食材用料

猪肉 400克相克食物

胡萝卜 一根相克食物

盐 适量

油 适量

老抽 一汤匙

生抽 一汤匙

糖 一筷子头相克食物

白酒 适量

葱姜蒜 各适量

开水 一碗

红烧肉炖萝卜的做法

1.准备食材

2.猪肉入凉水中,煮开关火,夹净猪毛,切成三公分左右的块;胡萝卜切滚刀块;葱切段、姜切片、蒜一切两瓣

3.锅里油烧热,放入胡萝卜煸炒

4.至胡萝卜表皮出现白色,捞出,油留锅内

5.放入猪肉翻炒

6.猪肉炒出油后将油倒出(这样吃着不腻)

7.锅边淋白酒去腥

8.放入葱姜蒜,翻炒均匀

9.加入糖提鲜,翻炒均匀

10.加入老抽,翻炒均匀

11.加入生抽,翻炒均匀

12.放入开水

13.水和肉持平即可,大火煮开转小火,炖四十到五十分钟

14.肉块用筷子轻易就能扎透时

15.放入胡萝卜,翻炒均匀

16.加盐调味,再炖五分钟即可

奶汤炖萝卜汤

简介 汤汁色白,入口软绵。 食物相克:白萝卜忌人参、西洋参同食。

材料

主料:白萝卜500克

调料:姜20克,植物油10克,胡椒粉1克,盐3克,味精1克,牛奶15克,大葱20克

做法

1、萝卜去皮,洗净,切滚刀块。

2、葱、姜切片。

3、油烧热,放入萝卜稍炸,捞出。

4、加入葱片、姜片,加入适量清水,再放入萝卜、牛奶、精盐、味精、胡椒粉。

5、用小火炖透即可。

相关炖萝卜 奶汤炖萝卜汤 奶汤

红烧羊排炖萝卜

材料

羊排,萝卜,大蒜叶,大蒜瓣,生姜,茴香,花椒,红辣椒,辣椒干,十三香

做法

1、羊排焯水洗净,大蒜切段,蒜瓣拍松,生姜切片,红辣椒切块,萝卜滚刀切块。

2、热油加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香,加入羊排煸炒。

3、放入萝卜块,加老抽、生抽、糖调色提鲜。

4、倒入足够的开水,加盐、醋两滴,炖40分钟。

5、收汁,放入蒜叶、红辣椒即可。

红烧肉炖多久

1、红烧肉烹调2.5小时对健康最有益

研究发现:随着烹调时间的延长,猪肉中饱和脂肪酸不断降解,其含量呈下降趋势,在2.5小时时达到最低,下降幅度高达 40%~51%,胆固醇含量下降51%。而不饱和脂肪酸却随着烹调时间的加长而不断升高,在2.5小时时上升幅度最高,如亚油酸升高接近21%,并且单不饱和脂肪酸比多不饱和脂肪酸升高的幅度大些。

由实验可以得出,红烧肉的最佳烹饪条件是:文火加热慢炖,烹调时间是2.5小时。另外,在炖肉过程中,还可以加入适量的海带或胡萝卜等膳食纤维多的蔬菜,这样在一饱口福的同时,对健康也大有裨益。

2、红烧肉的烹调技巧

浸泡:放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般10分钟左右即可。

焯水:把猪肉切块后放到热水里煮一下,开锅后捞出,洗干净血沫。

烧制:这是红烧的关键步羊癫疯的治疗方法都有哪些呢骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实,归根到底,这带着浓浓亲情的经典菜肴,看似简单,实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够,肉硬。烧的火候过了,肉又太软,不成形,严重影响最后的收汁和卖相。

3、家常红烧肉的做法

带皮五花肉切小块儿,冷水下锅至水烧开汆烫5分钟,期间撇去浮沫,捞出后冷水冲洗去除残余浮沫,沥水备用

小火热油,加入冰糖或白砂糖,糖可以多加点,颜色好看也去猪腥味。糖慢慢糖会融化,出现焦黄色。出现大气泡,油面刚刚可以看见起烟,迅速把肉、葱段,蒜瓣儿、姜片、一颗八角、一块桂皮倒入锅中,翻炒,肉尽量控干水分。迅速翻炒使之上色均匀,始终保持小火。

糖越多颜色越深,所以这个量要自己把控,视自己喜欢的颜色而定。

加水,可以多一点,还可以放一根红辣椒提味,加生抽3汤匙、老抽1.5汤匙,1汤匙料酒大火煮开后转中小火炖20分钟。然后加盐,期间水会减少,没关系,继续添水就好了再小火继续炖60分钟以上。直到肉质软烂,筷子能轻易插入,肥肉软嫩入口即化,开大火把汤汁收一收,即可食用。

加红糖颜色好看,还有一定要加开水,不然肉发腥气,不好吃。处理肉皮的方法也是去除猪肉的腥气味道的,干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来,吃起来不腻。

红烧肉的营养价值

1、帮助身体健康成长

含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。含有能量 4891.75千卡,蛋白质 76.86克,脂肪 482.5克,碳水化合物 51.24克,叶酸 1.32微克,膳食纤维 0.58克,胆固醇 854.7毫克。能够有效地帮助补充必须能量,有助于长身体和健康。

2、有助于养颜美容

红烧肉富含大量的维生素,如维生素B6 0.02毫克,维生素A 88.3微克,胡萝卜素 14.9微克,硫胺素 0.76毫克,核黄素 0.49毫克,烟酸 20.19毫克,维生素C 0.5毫克,维生素E 2.46毫克。适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。

3、含有大量微量元素

红烧肉含有大量的微量元素,如钙 159.45毫克,磷 947.75毫克,钾 1990.55毫克,钠 6362.96毫克,碘 2.4微克,镁 300.5毫克,铁 16.95毫克,锌 13.73毫克,硒 29.72微克。能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。

红烧肉的烹饪注意

1、猪肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说,以炖、煮、蒸为好,炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下,肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物,故应尽量避免,烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化,蛋白质水解成氨基酸溶入汤中,汤不只味鲜,还富有营养,而且,经4~5个小时的炖煮,肉中的胆固醇含量能减少50%以上。

2、猪肉烹调前不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

3、猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。

 在我们的日常生活中,不免缺少一些美食不会做,只能看着别人做着吃,但是其实你完全可以自己学着做一些好吃的美食来满足自己和家人的口福。中国特色美食多的是数不胜数,家常小菜也是脍炙人心,其中比较典型的菜肴就要数这红烧肉炖土豆了,味道油而不腻,色泽鲜明,让人一看就有一种想大吃一顿的胃口,那么这红烧肉炖土豆到底应该怎么做呢?今天就来和小编一起学习红烧肉炖土豆的做法吧。

 一,主料:五花肉

 辅料:土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽

 调料:冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐

 二,红烧肉炖土豆的做法

 1、准备好原材料,五花肉切成两厘米左右的块,土豆两个。

 2、葱斜切成一厘米左右的段,姜切片;

 3、土豆洗净去皮后,切成两厘米左右的方块,凉水洗一下控干水分备用;

 4、锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了;

 5、将焯好水的肉块捞出控干水分备用;

 6、炒锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的时候不会太油腻;

 7、另起锅倒入两勺植物油,将白糖倒入小火不停的搅拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键,有很多的小泡沫就好了,不要时间太长,不然烧出来的肉会发黑发苦),将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒;

 8、肉块上色后,加料酒再继续煸炒两下;

 9、锅里倒入没过肉块一指节高的热水,倒入两勺老抽、一小勺盐;

 10、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里,加入香叶和桂皮大料;

 11、把冰糖倒进去,加入冰糖炖出来的颜色很漂亮,盖锅盖上气后高压30分钟;

 12、用高压锅炖三十分钟后,将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里,把土豆块倒进去,再加两勺盐大火煮20分钟,收一下汁,土豆块也会炖的很软了。

 红烧肉炖土豆的做法是什么?上面的内容给了我们相信的答案,其实做菜就是这么简单,只要你认真去学,肯去动手实践,那么你就会做出很多鲜嫩可口的菜肴的。这道美味的红烧肉炖土豆是家常必备的小菜,不但可以用来给自己和家人吃,还可以用来招待客人,绝对不会让你觉得掉面子。希望小编今天教的课程可以帮助到你们,你们学会了吗?

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