菜太甜了怎么去除甜味_养生疗养菜

菜太甜了怎么去除甜味

【 - 老人86岁太注重养生怎么办】

我们几乎每天都要做菜,炒菜时调味品加入的量不太好掌握,有时就会多加某一种调味料,特别是对于炒菜新手来说,更容易掌握不好调味品的用量。那么如果做菜时糖加多了,导致菜品太甜要怎么办呢?如果直接倒掉又太浪费,这时可以通过一些小妙招来缓解菜品的甜味。

一、菜太甜了怎么办

减弱甜味,可以按照如下办法:

1、可以加一些味精,能利用提鲜的办法,调和一下甜味。

2、可以在菜里,加一些胡萝卜,或者黄瓜一起炒,可以减弱甜腻的口感。

3、如果做的是汤品,可以直接加水稀释,这样甜度便会减弱。

二、经常吃甜食有哪些危害

1、视神经发炎

为什么呢,甜食吃多最多会摄入的糖分多了呗,怎么还会影响到视神经炎呢?原来是维生素B1搞的鬼。糖摄入多了,代谢糖需要更多的维生素B1呀,所以就导致了体内缺乏维生素B1,当维生素B1缺乏时,会影响到体内的碳水化合物的氧化,从而使氧化物不能够被充分氧化而留在了血液内,很容易加重视神经炎。还有经常吃甜食,容易造成眼睛疲劳,视神经会因为缺乏营养而出现眼睛看不清东西。

怎么办呢,及时补充些维生素B1,,多吃些动物肝脏、蛋黄、鳝鱼胡萝卜、香菇、芹菜和橘子和橙子之类的水果。

2、头发发白

这是美国研究院发现的,糖属于酸性食物,吃甜食太多,会使得身体变成弱碱性,会促使细胞老化,催生白发。所以怕老的你要当心哦,甜食好吃,但一定要控制量。

3、容易得胆结石

不是吃多了鸡蛋会得胆结石吗,为什么吃多了甜食也容易得它?原来是吃多了甜食,体内的糖太多,会增加我们体内的胰岛素分泌,造成胆汁内胆固醇、胆汁酸和暖磷脂三者之间的比例严重失衡。还有没有被转化成能量的糖会被转化为脂肪,导致肥胖,长此已久,诱发胆结石。

三、减弱其他调料味道的办法:

1、盐过多,可以放少量糖或少量味精,或者加入一些切片土豆来吸收咸味。

2、醋过多,可以放些白糖高一下酸味。

3、如果做汤太过油腻,可以加一些醋来调和油腻感。“”

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可乐鸡翅是很多人比较喜欢吃的一种美食,他的做法非常的简单,所需要的食材也非常的少,放入可乐以后,不但会使鸡翅非常的漂亮,吃起来也是口感十足,在做可乐鸡翅的时候,如果可乐放的太多,会导致甜度太足,这会影响口感,这时候可以放入点葱姜,加入一点水或者放入低卡无糖可乐。

可乐鸡翅太甜了怎么办

一是少放可乐,二是可以用低卡无糖可乐如健怡就会比较好,三是炖的时候可以少加一点点水,葱姜可以多放几片提味

用百事可乐的做出来的味道会香甜。可口可乐做出来的,会清淡一点的。更清淡的是健怡可乐。你可以试一下。另外,还是要少放些糖哦。

可乐鸡翅要放盐吗

话说做可乐鸡翅要不要放盐?这一点有没有深深困惑着你呢?其实如果要做出入味的可口鸡翅,不放盐是行不通的哦。建议大家用酱油腌制鸡翅4个小时,这样做出来的可乐鸡翅味道更浓郁哦。

那么盐什么时候放好?

盐可以放在最后,就像平时炒菜一样,如果你之前用酱油腌制了,就不要再加盐了哦。没加酱油的话,可以在出锅的时候放入适量的盐调味,放得太早盐中的碘会挥发,盐算是白加了。

一般妈妈们都会在收汁的时候加入一点盐哦,这样可乐鸡翅更入味哦。

可乐鸡翅做法

材料鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐做法1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。3、大葱切段,姜去皮切片。4、锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮。5、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。6、再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。7、打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。

因为中国是一个地大物博的国家,所以在每一个地区人们的口味都是不一样的,有些地区人们喜欢吃清淡,而有些地区人们喜欢吃麻辣,还有一些地区人们喜欢吃甜食。喜欢吃甜食地区的人们在做菜的时候也喜欢放一些糖,大家都知道菜做咸了之后可以放入醋进行补救,可是菜做甜了之后应当如何补救呢?

炒菜时糖放多了,可以放些醋压一压甜味。如果菜里还没有放盐,加些盐也能减弱甜味。

炒菜时盐放多了,可以放适量的白糖,菜就不咸了。不喜欢吃甜或家中有糖尿病人,可以在菜中加些醋,也会冲淡咸味。

烧鱼的时候盐放多了,可以放入适量白酒,去咸去腥兼得。炖肉、煮汤时盐放多了,可以用纱布包一小把大米放在锅中,让大米吸附咸味。加入较厚的土豆片癫痫发作后有什么症状、西红柿片或豆腐块,能让汤味变淡。

做菜时不小心把酱油放多了,可以加点牛奶补救一下,能减轻酱油的咸味,还能冲淡酱油的颜色。如果还有菜花、土豆、胡萝卜等配菜,可以放进锅内一起炒,降低酱油对菜色和味道的影响。

炒菜时醋放多了,可以加少许白糖,多炒一会儿,醋在热锅中挥发得比较快,酸味能有效减少。放一点儿食用碱或酒中和一下,也能减轻酸味。

炒菜时辣椒放多了,如果炒的是干辣椒,要先把辣椒夹出来。如果放的是辣椒油或辣椒酱,可以加些菜、倒些醋或糖,再炒一会儿,能减轻辣味。如果正在炒的菜适合与鸡蛋搭配,可以在菜中加一两个鸡蛋同炒,也能减少辣味。

菜太苦了,比如黄豆酱没有调好,或者是炒苦瓜,口味很苦,加点白醋或糖都可以除去苦味。

   烧菜做饭是很多人每天都要经历的事情,尤其是对于家庭主妇来说更是每天主要的事情之一。但是在烧菜的时候,难免会遇到调味品使用量不合适,导致饭菜太甜的情况。那么,炒菜太甜了怎么办?遇到这样的问题后,该怎么处理呢,对此来看下面的报道。

   居家做饭,如果掌握不好分量,难免会出现把盐、酱油、醋、糖等调料放多的时候,影响饭菜的口感,有时只能倒掉。做饭时调料不小心放过量,其实用一些小窍门可以补救。

   炒菜时糖放多了,可以放些醋压一压甜味。如果菜里还没有放盐,加些盐也能减弱甜味。

   炒菜时盐放多了,可以放适量的白糖,菜就不咸了。不喜欢吃甜或家中有糖尿病人,可以在菜中加些醋,也会冲淡咸味。烧鱼的时候盐放多了,可以放入适量白酒,去咸去腥兼得。炖肉、煮汤时盐放多了,可以用纱布包一小把大米放在锅中,让大米吸附咸味。加入较厚的土豆片、西红柿片或豆腐块,能让汤味变淡。

   做菜时不小心把酱油放多了,可以加点牛奶补救一下,能减轻酱油的咸味,还能冲淡酱油的颜色。如果还有菜花、土豆、胡萝卜等配菜,可以放进锅内一起炒,降低酱油对菜色和味道的影响。

   炒菜时醋放多了,可以加少许白糖,多炒一会儿,醋在热锅中挥发得比较快,酸味能有效减少。放一点儿食用碱或酒中和一下,也能减轻酸味。

   炒菜时辣椒放多了,如果炒的是干辣椒,要先把辣椒夹出来。如果放的是辣椒油或辣椒酱,可以加些菜、倒些醋或糖,再炒一会儿,能减轻辣味。如果正在炒的菜适合与鸡蛋搭配,可以在菜中加一两个鸡蛋同炒,也能减少辣味。

   炒菜太甜了怎么办?如果做菜的时候,糖放多了的话,就会出现菜太甜的情况,对此处理办法,已经进行了介绍。此外,对于遇到的其他的一些情况,也都给出了具体的处理办法,因此以后在遇到这样的问题的话,大家就不用那么的慌张了。

现在很多人都喜欢吃辣,吃辣能给人带一种开心的感觉,可以调节人体的情绪。研究表明,适度吃辣是对身体有益处的,但是过于辛辣就不好了。很多人做菜都喜欢在菜里面加一点辣,可是并不是每个人都能掌握加辣的度。一个不留神,你就会发现加辣过度了,这个时候应该怎么办呢?

菜太辣了怎么补救

若感觉菜太辣,可以放点醋来解辣味。

因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。需要提醒的是,做菜时加醋比吃的时候蘸醋,除辣效果更好,因为在酸性环境下加热,辣椒碱会损失得更多。另外对待过于油腻的汤,除了把表面的油撇去外,加点醋也可以让油腻感减轻。并且做菜放醋,还能有效减少菜中维生素C的损失。

做菜时太甜太咸怎么补救

炒菜时糖放多了,可以放些醋压一压甜味。如果菜里还没有放盐,加些盐也能减弱甜味。

炒菜时盐放多了,可以放适量的白糖,菜就不咸了。不喜欢吃甜或家中有糖尿病人,可以在菜中加些醋,也会冲淡咸味。

烧鱼的时候盐放多了,可以放入适量白酒,去咸去腥兼得。炖肉、煮汤时盐放多了,可以用纱布包一小把大米放在锅中,让大米吸附咸味。加入较厚的土豆片、西红柿片或豆腐块,能让汤味变淡。

做菜时不小心把酱油放多了,可以加点牛奶补救一下,能减轻酱油的咸味,还能冲淡酱油的颜色。如果还有菜花、土豆、胡萝卜等配菜,可以放进锅内一起炒,降低酱油对菜色和味道的影响。

炒菜时醋放多了,可以加少许白糖,多炒一会儿,醋在热锅中挥发得比较快,酸味能有效减少。放一点儿食用碱或酒中和一下,也能减轻酸味。

炒菜时辣椒放多了,如果炒的是干辣椒,要先把辣椒夹出来。如果放的是辣椒油或辣椒酱,可以加些菜、倒些醋或糖,再炒一会儿,能减轻辣味。如果正在炒的菜适合与鸡蛋搭配,可以在菜中加一两个鸡蛋同炒,也能减少辣味。

菜太苦了,比如黄豆酱没有调好,或者是炒苦瓜,口味很苦,加点白醋或糖都可以除去苦味。

无锡人大家都爱吃甜如何确诊老人癫痫病的东西,一般性菜的口味也是偏甜,但是像北方的人就爱吃重口味的,一般性都是吃辣,并且像大葱大蒜等等也非常爱吃,所以说如果在菜里面加糖了他们一定不喜欢这种口味,所以说如果家里的菜炒的太甜了,有什么解决办法呢!但是我又不想重新烧,所以接下来就跟大家说一说补救方法。

放点醋,绝对有效。  对于过甜的菜,不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒,便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话,稀释便能轻松解决过甜的问题。

【鸡蛋炒香的妙招】

1、用羊油炒鸡蛋,味香无异味。

2、炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软。

3、炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香。

【烹饪蔬菜爆香的妙招】

1、炒茄子:在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。

2、炒土豆:加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜。烧土豆的时候加点牛奶味道更好。

3、炒豆芽:先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味。

4、炒青菜:应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。若用一般水点菜,影响脆口。

5、炒菜巧放盐。若用动物油、花生油炒菜,则在放菜前下盐;用豆油、茶油或菜油炒菜,应先放菜,后下盐。

6、炒菜花时,加1调羹牛奶,会使成品更加白嫩可口。

奶油因为其香甜细腻的口感而非常的受人欢迎,并且其广泛的被应用到人们的食品当中,蛋糕、冰激凌等等许多食品中都要奶油的身影。奶油是需要打发之后才能够供人食用的,打发好了之后的奶油形状以及口感都会非常好,然而人们打发奶油非常容易出现有太稀了的情况,面对这种情况是可以采取一些措施来补救的,下面就来奶油太稀了怎么补救。

如何打发淡奶油至浓稠:

1事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会,冻成冰水,然后拿出冰水和奶油准备好,奶油不能放入冷冻室冻,要放在冷藏室。

2将奶油倒入干净的容器里,加入白砂糖,可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒

3将装奶油的容器置放于冰水里

4用电动打蛋器低速将白砂糖打匀,约打几十秒就可以了

5将打蛋器调到高速,打到能看到很清晰的纹路

6然后就一边观察一边继续打,千万不要大过头了,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候奶油非常细腻,打发完成

一、正确的打发步骤

选用了200ml欧登堡淡奶油。淡奶油必须冷藏状态下才更好打发。在打发之前,最好需要把淡奶油冷藏12个小时以上。

在不锈钢盆中倒入适量淡奶油(要保持盆中无水无油)可根据个人口味加入适量砂糖或糖粉。把盆和工具也先冷藏之后效果会更好,大家可以试一下。

用打蛋器轻轻搅拌均匀(中速打发即可)。

现奶油开始越打越稠,但是此时纹路还不清晰,需要继续打发。(切记,淡奶油是很容易打发过头的,一旦打发过头的话就会油水分离,所以要多注意观察)

开始出现了纹路,拿起打蛋器,奶油掉下来证明还没完全打发好,需要继续打发。

打发到奶油浓稠到不能流动。

用打蛋器刮一点,不会掉落下来,就证明已经打发成功,或者是搅拌器出现小尖勾。

打发好的奶油成品。

失败案例,出现豆腐渣的话就证明淡奶油已被打坏了,成了油水分离的状态。

pS:打发后的奶油如果不能立刻用完,放在冰箱里是不好再用的。如果放冰箱后拿它来继续裱花是不太可能了。首先,它的状态决定了无法用在蛋糕表面,看着粗糙;其次,打发后的淡奶油,如果放在冰箱里,很容易被窜味儿。

喝汤是人们在吃饭时非常喜爱的,尤其是在冬季喝点汤会让人暖暖的。而有些人在做汤的时候很容易出现有放多了盐弄咸了的情况,出现有这些情况就非常令人困扰了,而面对这种情况是可以采取一些措施来补救的,例如加入冰糖、加入面粉、加入豆腐等等,下面就来详细介绍一下汤太咸了怎么补救。

冬季喝汤是很多人吃饭时候的必备品,营养又驱寒。可是,有时候煲汤时不小心加盐加多了,导致汤太咸了,这个时候该怎么办呢?汤太咸了怎么补救呢?小编觉得加水并不是一个好办法,因为这样汤的原汁原味会被破坏掉,怎么能又有原味又不咸呢?

汤太咸了怎么补救

1、加冰糖

可以放一块冰糖进去,等一开始溶化就可取出,糖也可以吸去多余的盐分。同样,如果一次不成,可进行第二次、第三次,直到汤味合适。

2、加番茄

做菜或做汤时,如果做咸了,还可以选择加适量番茄,也可以减轻咸味。西红柿是酸的,能综合一下酸和盐的口感,这样的话不仅增加了一种味道,也能去除盐味。

3、加豆腐

豆腐也比较会吸走盐分,因为豆腐是豆类产品,可以把癫痫发作大脑会清楚吗?豆腐切成片,但是不要太薄因为豆腐很容易断。

4、加面粉

加两茶匙的生粉或面粉,放在“盐汤”里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,汤自然就变淡了。

注意,先要用一些干净的纱布把面粉包裹起来,因为我们不能把面粉直接放在汤里,如果把面粉直接放在汤里那就形成糊的汤,用完后我们把整个纱布取出来即可。

5、加熟鸡蛋

鸡蛋也很吸盐,平时我们炒鸡蛋的时候,菜是甜的,但鸡蛋就已经很咸了道理就在于此,这也就是为什么我们提倡鸡蛋分开炒最后再加到菜里比较好的原因。因此,用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡,鸡蛋黄的效果更好了。

6、加土豆

土豆也非常的能吸盐分,并且还不会损坏原汤的味道。汤要是咸了,还可以把土豆去皮切成片,然后一片一片的往锅里放,放一片等一分钟,尝尝汤味,若不行继续放第二片,直到汤味合适,最后再选择把土豆片捞出来(或者不捞也行)。当然,土豆片不要切的太薄了,煮烂了就捞不出来了。

人们在吃饭的时候多多少少都会接触辣椒,辣椒少吃一点能够开胃,但是吃多了会让胃感觉很刺痛,而且还会刺激的人们感知不到其它的味道,吃完辣的食物之后可以选择吃一些水果或者喝酸奶来缓解辣味,吃完辣的千万不能喝开水,否则就会增加辣的感觉。那么吃的太辣了应该怎么办?

第一:吃辣椒,假如被辣到想投降了,那就尽快喝一口凉开水,或者啤酒(冰镇啤酒止辣最好)用嘴含住,不要咽下去,就这么含着,嘴巴里的辣辣的感觉自然会消除90%。如果含的水被嘴巴含热了,辣劲又上来了,那么就要尽快再换一口凉的水继续含着,直到消失。

第二:假如切辣椒时不小心把辣椒汁涂抹到柔嫩的皮肤上了,会感到被火烧一样的灼痛,那也无妨,用清水擦拭过后,把牙膏涂抹在皮肤上,效果就很好,简直棒极了。

第三:辣椒的辣味是相对的,一般来讲,辣味和咸味结合,辣的程度就会减弱一点,因此,吃辣椒油时,可以在辣椒里预先撒上一层盐。这时辣椒油就会显得咸辣香具备又各到好处。

第四:假如一道辣椒菜实在太辣,特别是凉菜,就是喜欢凉拌辣椒做小菜,那就需要用粗来凉拌,辣味就会减掉不少。

呷醋 情侣间吃醋可能对感情毫无帮助,但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋於食物或汤内都可减低辣味,入口不见辛辣。此外,多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。

事后奶 吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶,都能有效减辣,能为火辣的口唇降温。

切勿饮酒 很多人以为吃辣时喝啤酒,可减低食物的辛辣,其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素,喝冰冻的酸梅汤反而更有效。

以甜制辣 如误嚼辣椒中的「辣子」,最快及即时的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼热火熨感。

夏天的时候,是很多家庭制作葡萄的时间,这时候的葡萄质量好而且价格不高。但是,每个人制作的葡萄酒味道也各不相同,自制葡萄酒太甜怎么办呢?如果做出来葡萄的太甜,想要二次发酵时发现已经停止了,这时候怎么办呢?可以加入人工酵母,让葡萄进行二次发酵,这样做出葡萄酒就不会太甜了。

一般家庭自酿葡萄酒会出现两个极端的情况,一种情况是葡萄酒没有一点甜味,就跟白开水一样,另一种情况是自酿葡萄酒非常的甜,饮用起来非常的腻,根本就无法正常引用。很多人想要对太甜的自酿葡萄酒进行二次发酵,降低自酿葡萄酒的甜度,但是却无奈的发现自酿葡萄酒发酵已经停止了,无法再进行二次发酵,其实我们可以采用其他方法对酿造好的葡萄酒进行去糖处理,降低自酿葡萄酒中糖类物质的含量,使自酿葡萄酒不会太腻。下面就介绍一下自酿葡萄酒太甜怎么办。

首先我们可以通过添加人工酵母的方式使自酿葡萄酒继续发酵,将自酿葡萄酒中的糖类物质分解成为酒精类物质,这样自酿葡萄酒的糖分自然会出现下降,自酿葡萄酒也不会像以前那样口味太腻,导致无法正常饮用,目前市面上有很多人工酵母,人们在选择人工酵母的时候一定要选择正规厂商生产的人工酵母,劣质的人工酵母不仅不能加速发酵,反而会对人们的健康造成严重的伤害,但是有一种情况人工酵母是不能正常发挥作用的,当自酿葡萄酒内糖分含量非常的高,自酿葡萄酒的酒精含量也达到了一个上限,在这种情况下,及时放入大量的人工酵母,也很难使自酿葡萄酒重新发酵,人工酵母进入之后就会直接醉死,根本无法正常发挥作用,因此人们如果发现出现这种情况,就没有必要为自酿葡萄酒添加人工酵母,以免人工酵母白白地浪费掉。

其次我们可以通过改善发酵环境,提高发酵温度的方式降低自酿葡萄酒中的酒精含量,通过加入人工酵母,提高发酵温度的方式我们就可以彻底解决自酿葡萄酒太甜怎么办问题。

平时在做菜的时候,如果稍不留心放盐就可能放多了,放多盐的菜吃起来比较苦涩,但是扔掉又比较可惜,这样会浪费粮食,那么有什么办法能够补救呢,其实通过一定的方法进行补救,能够缓解菜品过咸,比如说你家中如果有土豆,可以在菜里面放一个土豆土豆具有很好的吸收盐分的作用。另外适当的放一些鸡精味精,这样有助于提高鲜味,也有很手术治癫费用多少钱好的去除咸味的作用,平时在做菜当中,一定不要过咸,如果平时吃的口味较重,对心血管的健康危害是比较大的。

菜太咸怎么补救

1、取一个洗净的土豆,将土豆切成片状放入锅内,一起里再炒几分钟。这样做菜机会由咸变淡了。

2、此时,可适量的加入一些白糖,就可以溶解过多的盐,菜就会不咸了。

3、放入一些白醋,此时的咸味就会大大减少了。

4、可以使用,掺有白酒的水浸泡,这种事有明显的去咸效果的。

5、可以再加点菜进去,一起炒就会好了。

吃的太咸对身体有什么影响

我国高血压发病率甚高,控制率很低,盐摄入过多可怕是主要原因。中国饮食讲究口味,饮食一般不会缺盐。江苏启东地方有民谚:三天不吃盐基汤,脚下水汪汪。“盐基”是当地居民对咸菜的一种叫法,水汪汪特指脚下无力。其实不仅是启东,中国人对咸菜、泡菜、萝卜干、榨菜之类颇有偏好。很多人出差、旅行,无论是去国外还是在国内,都会带上几包合口味的榨菜。在中国南方,每人每天吃盐的总数已超过了10克—12克,远远超出人体可以承受的标准。美国现在人均每天的食盐量仅为3.2克—4.5克,尽管如此,美国还在推行减盐运动,希望把人均每天吃盐的总量降到2.3克。

此外,中国人的胃病发生率极高,和胃黏膜的防护因素减弱,也有关系。胃的黏膜会分泌一层黏液,涂在黏膜上成为一个绝好的保护膜。我们吃的食物过咸,这个保护膜便会受损,使胃黏膜暴露在酸甜苦辣咸的刺激之下,甚至致癌因子也会长驱直入。胃癌在盐消耗量高的地区高发,大概也是这个道理。

吃得咸影响健康,但盐又是人体必需的食品之一,每天该吃多少才符合健康的要求呢?《中国居民膳食指南(2007)》指出,每人每天摄入盐为6克,一个三口之家一天18克,一个月差不多是500克。要注意的是,酱油里、咸菜里、咸鸭蛋里,也都有盐,吃的时候要注意。

肉放的时间久了里面就会变质,所以会带有一种酸味,其实肉在变酸后可以用清水冲洗,如果是不能改掉酸味的话,不要再继续吃了,因为肉变质之后会对肠胃不好,而且也会影响到消化和吸收,一般肉酸了以后处理方法有这几种,但是要确保味道不会太多是没有变质过的。

肉酸了的处理方法如下:

一、做成肉丸子:

把肉拿出来,放盐、 味精 ,多放点葱末、 姜末、加入料酒少许,拌匀, 用手挤成丸子。

清水烧开后下锅,煮到8成熟后取出。 取出后 ,丸子稍微控水,然后把锅里的汤去掉,从新加入清水适量 、姜片2片 、葱白2段、 酱油少许 、醋几滴、干辣椒3-8个(或者少许胡椒粉) ,烧开,然后下入丸子,分钟后出锅即可。

二、 做成肉炸酱:

黄豆酱少许 、干辣椒10个切末、 葱末少许、 姜末少许 、料酒少许 、白糖5克,锅里加水烧开,把肉焯一下,然后取出。把肉剁成碎肉泥, 备用。

锅里加油少许,烧至8成热, 加入辣椒 ,煸炒出辣味后,加入肉碎,炒至肉8成熟后加入葱末、姜末、 料酒、 白糖, 翻炒均匀后 加入黄豆酱翻炒。最后加入盐、味精即可。

老酸汤是在烹煮食物的时候,经常会使用的到的,香味浓鲜味大,但是很多人在准备使用老酸汤的时候,发现已经有了酸味,其实老酸汤发酸的话问题不太大,只要它没有臭味,或者是出现变质的话,还是可以使用的,以下就为大家具体介绍一下关于老酸汤的使用以及保存。

1、卤汁又称老汤,是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。第一锅汤,即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁,除主料外,还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料,以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情,并非缺一不可,但常用的调料应占一半以上。老汤发酸问题不大。只要没有臭就可以再次使用。但是你要注意保存方法。

2、把发酸的老汤烧开。用纱布过滤。最少两层纱布。过滤以后更换调料包。多加一些除味的料。比如肉蔻花椒三奈等。还要多加一些谷氨酸钠。因为味精的成分对酸味有中合作用。还要加少许冰糖。看老汤发酸的程度用料酒小火烧一段时间。重新调味。因为加了冰糖和其他东西。所以你肯定还要加咸盐等。然后看情况重新卤制一些东西。但是这些东西煮好以后要立即使用。不易保存。

3、全部完事以后把老汤放火上收汁。收到一定程度以后过滤放入陶罐保存。老汤一定要收浓。咸味一定要重。因为盐本身就抑制细菌生长。现在的天气收浓的汤静置保存十五天应该不是问题。老汤保存要放置在通风的地方。不要随便挪动。不用就不要动他。动过以后就一定要烧开。

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