什么蔬菜直接蒸着好吃_夏季吃什么蔬菜养生

什么蔬菜直接蒸着好吃

【 - 冬季吃什么蔬菜养生】

许多人每天最犯愁的就是不知道做什么饭给家里人食用,去外面饭店吃饭又会担心食品安全问题。其实饭店里许多菜在家里都可以做出来,如果掌握好方法味道不会比饭店里的差。给大家介绍什么蔬菜直接蒸着好吃,大家学会了的话可以把饭桌上的菜色丰富起来,让家人吃好喝好。

一、云耳蒸滑鸡

原料:鸡、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.

做法:

1. 将鸡斩块,置于流动水下反复抓洗至水清,拧干水分备用;将鸡块放入盆中,生姜切片入盆,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉,干淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2. 云耳泡发洗净,控干水分后,铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。

3. 将腌制好的鸡块平铺在云耳上,撒上枸杞子;

4. 蒸锅内入水,大火煮开后将蒸盘放入,加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时,熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。

二、肉沫蒸蛋

原料:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

做法:

1 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

2. 加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

3. 冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

4. 炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

三、榄菜肉末蒸豆腐

原料:南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油。

做法:

1 生姜切成细末,香葱切碎分开葱白和葱青;生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来,搅拌均匀,再放入1又1/2大匙的橄榄菜,生姜末,葱白碎用筷子搅拌均匀。

2. 将豆腐平放在盘中,用利刀在表面横竖划上口子,将腌好的肉末平铺在豆腐上。

3. 放入蒸锅,加盖大火蒸10分钟,生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开,做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可。

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蔬菜是我们每餐必备的菜肴,蔬菜的品种多样,不同的蔬菜有不同的营养成分。蔬菜的做法也有很多,炒煮焖可能是日常生活中较为常用的煮蔬菜的方法,其实蔬菜也可以蒸着吃,有的蔬菜蒸着吃反而能更好地保存其营养成分,但并不是所有青菜都武汉癫痫治疗哪家医院适合蒸着吃,那么什么青菜可以蒸着吃呢?

一、什么蔬菜可以蒸着吃

1、大白菜价格不怎么贵,当我们形容一个东西便宜的时候经常会说白菜价。白菜的根茎比较大,口感也不错,特别适合在冬天涮火锅吃。因为根茎大,所以还是比较建议蒸着吃的,这样可以包裹其他的酱料和肉末卷起来吃,很是不错。

2、土豆的做法可是多了去了,薯条、拔丝啊都是以这个作为原材料的。把土豆去皮干净之后,就放在微波炉里面加热蒸熟,放点酱油和盐在里面。这样味道会更加鲜美一些,这样就可以是土豆泥了。

3、可能大家更比较习惯和喜欢的是生吃胡萝卜,咬起来也是脆脆的。其实,大家可以试试蒸的,蒸出来之后的胡萝卜口感是有点甜甜的,而且很面,特别是一些牙口不算好的朋友,蒸过了之后会更加好咬一些。

4、豉汁肉末蒸菜心 。菜心洗净,少量豆豉切碎,肉末放酱油,料酒腌制。葱姜蒜末炝锅,放入肉末和豆豉炒香,喷豉油,香油,加白胡椒。稍微加入一点水,浇在菜心上,大火上蒸3分钟即可。

5、蘑菇。含有大量维生素与矿物质的蘑菇,也是在加热之后,营养素含量就会跟著上升。不过要注意的是,蘑菇比较会吸油,烹调时可得注意油的用量,以免不小心吃进过多油脂。

蔬菜类的食品对于很多人都是每餐都必要吃的食物,因为大多数的肉类脂肪含量比较的高,对于一些希望身材苗条的女性朋友并不合适,而蔬菜类食品就没有那种顾虑,而且大多数的蔬菜食品都富含非常高的维生素,和对人体有益的纤维素。那么,哪些蔬菜可以蒸着吃呢?

第一,哪些蔬菜可以蒸着吃呢?蔬菜也能蒸着吃,以蒸的方式代替煎炒,不仅能享受到食物的原滋原味,最大限度的保留原材料的营养成分,还能减少油脂的摄入,美味健康瘦不停。主材:四季豆、芹菜、胡萝卜配料:大蒜、芝麻调味料:盐、糖、蒸鱼生抽、香醋、芝麻油,锅中坐水,加入一勺白糖、少量油,水开后放入洗净的豆角焯至断生。捞出豆角,沥干或用厨房纸吸干水分,斜切成丝。芹菜同样焯水,切寸段,胡萝卜切丝,所有菜丝装沥水篮晾两小时,风干水分。撒一层面粉,上下颠簸沥水篮,让面粉均匀地裹在每一根菜丝上。根据情况撒两到三次面粉,以没有多余的面粉为宜。

第二,杂蔬丝装入薄底的盘中,上面盖好笼布,防止水汽进入。冷水上锅,水开后蒸约5分钟。大蒜捣成泥,加入盐、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油,搅拌成蘸汁,吃时浇上去拌匀即可。蒸豆角、蒸茼蒿、蒸苋菜、蒸萝卜等,还蒸过茵陈、面条菜、灰灰菜、槐花、榆钱等野菜,基本未出现过黏坨情况。其实日常生活里几乎所有的叶子菜、根茎菜都可用来蒸着吃,经验是无论素蒸、荤蒸。

哪些蔬菜可以蒸着吃呢?叶子菜洗净后一定要控干水,像土豆、地瓜、紫薯等含淀粉多的根茎菜切好丝后,一定要用水把淀粉洗净,同样要控干水分。分次撒面,一小孩癫痫能治疗好吗次撒少量面拌均匀后再撒,直至拌好。根据菜量把控好蒸的时间,一般五至六分钟即可。如果放肉的话,就先把肉切成细丝或小丁,炒熟后放凉与菜一起拌均匀面后上锅蒸五至六分钟。若蒸野菜茵陈,最好放一些五花肉丁(不用炒熟)与茵陈一起拌均匀面后上锅蒸10至15分钟,融合的味道非常享受。

许多人每天最犯愁的就是不知道做什么饭给家里人食用,去外面饭店吃饭又会担心食品安全问题。其实饭店里许多菜在家里都可以做出来,如果掌握好方法味道不会比饭店里的差。给大家介绍下什么菜蒸着好吃又简单,大家学会了的话可以把饭桌上的菜色丰富起来,让家人吃好喝好。

一、肉末蒸蛋

1、 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

2、 加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

3、冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

4、炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

二、肉末蒸豆腐

1、将水豆腐洗净切片,码放在整盘上。

2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、盐腌制10分钟左右。

4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉。

5、将或肉末放在豆腐上,表面椒粒或剁椒,浇上蒸鱼豉油。

6、将豆腐放入开水蒸锅中,蒸10分钟就可以啦。

7、另起油锅,放入香油、花椒、蒜爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,撒一层葱花就可以吃啦。

三、蒜茸娃娃菜

1、娃娃菜沥水,将菜整株分切,装盘隔水蒸6-8分钟至熟。

2、将尖椒切圈,葱切末,蒜切茸、火腿切丝。

3、油锅烧温热,放入火腿煎炒1分钟捞出。

4、将蒸好的娃娃菜取出,将盘中菜汁倒入小碗中备用,将火腿丝铺在娃娃菜上面。

5、油锅烧热,将辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加酱油、白糖、盐调味,用水淀粉勾薄芡。

6、将锅中熬煮的味汁收浓,淋在娃娃菜上,撒上葱花就可以吃啦~!

四、粉蒸排骨

1.大米和糯米(约2:1的比例)混合均匀,加10粒花椒,入锅小火炒至发黄,放凉后捣成碎粒

2.取排骨洗净沥干水,姜蒜切片,小葱切段。

3.将姜蒜片放入盛肉的碗中,倒入剁细的豆瓣酱、老抽、盐、料酒、腐乳汁,腌制2小时。

4. 取腌好的排骨在炒米粉里裹一圈治疗小儿癫痫病的方法?

5.蒸笼铺荷叶,再将肉片整整齐齐地码在上面

6.冷水上锅,大火烧开后转小火蒸1.5小时,出锅撒上葱花。

枸杞应该是一种家家户户都有的东西,因为枸杞它不仅价格相对于其他滋补药材来说比较便宜,而且它的药效比一般的滋补药品都要高出很多。而在生活中,大家吃枸杞的方法也有很多常见的吃枸杞就是拿来泡酒或者熬汤等,或者更简单的方法是拿枸杞来泡水喝,但是有些人就有疑问了,枸杞可以直接用来嚼着吃吗?

你在生活中是怎么吃枸杞子的?泡水喝?煲汤加进去?还是煮粥放一点?其实这些吃法由于受到水温、浸泡时间等因素的影响,枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。而直接嚼着吃更有利于发挥枸杞子的保健效果。

但是吃的时候一定要注意量,一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适;如果想起到治疗的效果,每天可以吃30克左右。挑枸杞子时要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、嚼之黏牙,并可将唾液染成红黄色的,这样的枸杞子质量最好!

枸杞现在不仅不是中年人的专利,也是很多年轻人的选择,那枸杞的好处,你了解多少呢?

1、补肾:枸杞是男性天然的保健品,自古以来枸杞就是补肾的良药,平具有滋补肝肾的作用,更有研究以白鼠做实验,表明枸杞子在促进肾功能方面有独到的效果。

2.有降血脂、治疗高血压

食用枸杞子可以显著降低血清胆固醇和三酰甘油的含量,减轻和防止动脉硬化,治疗高血压。是冠心病人的良好保健品。

3.延缓衰老。枸杞子是滋补养人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高,β-胡萝卜素含量比胡萝卜高,铁含量比牛排还高。

4.养肝明目。枸杞性甘、平,归肝肾经,具有滋补肝肾,养肝明目的功效,常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。

5.抑癌防癌。枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用,可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。

但是人的身体在特殊时期的时候是不宜食用枸杞的,不仅起不到好的效果,还会有反作用,比如以下这几种情况。

1、糖尿病患者

枸杞的含糖量也是较高的,每千克含糖约有一百九十三克,如果你有糖尿病的话一定要慎用,不能够服用太多,服用的频率也要有所控制。

2.脾胃虚弱的人,

这类人通常脾胃虚弱、消化不良,在炎热的夏季不宜吃枸杞,否则会出现食欲下降、胃脘满闷或吐酸水等现象。

山药是一种薯类食物,所以山药也可以像红薯土豆一样蒸着吃,但是大家在日常生活中最常吃山药的方法都是炖山药。炖出来的山药可以充分发挥出山药所具有的营养价值以治癫痫病什么偏方有效及让山药的口感变得更好。山药自身的味道是比较寡淡的,所以蒸山药要加入其他佐料。而蒸山药的时候如何蒸才会比较好吃呢?

山药蒸多久能熟

山药一般蒸10~20分钟即可熟。

蒸山药的具体时间和山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关。平常的锅具蒸煮,山药切小段,需蒸20分钟;而用高压锅蒸煮,由于压强大,锅内温度超过100度,蒸很短的时间就能熟透,只需要10分钟即可熟透。

清蒸山药的做法

将山药去皮切成小块,放入盘中,放入蒸锅里,水开后蒸15到25分钟。吃时蘸白糖,当然,白糖不是必需的。

蒸铁棍山药的做法

铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可。吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢。

蒸山药的其他搭配

1、蜜汁蒸山药

做法:红枣泡开,切丝。将山药去皮洗净,切成2毫米的薄片,用模子切出花朵样。山药片中间挖洞,塞入红枣丝,放入盘中,调入蜂蜜、糖桂花。蒸锅中放入水,将盛山药的盘子放入锅中,蒸15分钟即可。冷藏后口味更佳。

2、腊肠蒸山药

做法:山药去皮切块,用清水泡着,防止氧化。香肠切斜片。将山药片铺在碗底在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放。上蒸锅蒸四十分钟左右直至山药酥烂。

3、红枣蒸山药

做法:山药、红枣、白糖。将山药洗净削去外皮,切成滚刀块盛入碗中,撒上白糖和红枣,备用。大火烧开蒸锅,放入盛有红枣山药的大碗,盖盖儿蒸制20分钟左右,直至山药成熟即可。

蒸山药记得要去皮

山药皮中含有一定的植物碱,这种成分对人体有一定的刺激性,属于过敏物质,在蒸煮时植物碱会溶解在山药肉中,食用时有可能出现咽喉瘙痒、咽喉肿胀、呼吸困难等过敏症。

吃山药的注意事项

1.山药中含有大量的淀粉,蒸山药又没有很多的水分,在消化时需要大量的水分参与,因此,蒸山药不能多吃,以免粪便过于干燥,引起便秘。

2.山药含淀粉高,属于高能食物,因此,减肥的人也不宜多吃,避免增加肥胖。多吃不仅可能发胖,还容易上火。一般来说,药用山药建议每天治疗用量是15-30克,养生保健用量是10-20克,鲜山药每天100-200克为宜。山药属于薯类,可以替代部分主食。

3.山药属于过敏性食物,过敏体质的人不适合食用,避免出现过敏现象。

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