莲藕发黑了还可以吃吗,莲藕为什么会变黑

其实一般的莲藕变黑是没有什么问题的,但是如果是莲藕直接性的变黑腐烂了那就不要吃了。

莲藕变黑主要是因为氧化,其氧化产生的物质对人体来说,没有什么毒性,只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已,陕西中医治癫痫病属于颜色上反应,其内部的物质是无毒的,可以继续食用。

莲藕里面的一种成分会和空气有反应,产生的氧化物就是黑色的。

莲藕中含有单宁物质,这种物质很山东癫痫病专业治疗医院排行容易会被氧化变色,时间越长变色越深,单宁与铁质的器具接触,就会出现黑色,使莲藕变黑,而且莲藕中也含有一些酚类物质,这些物质暴露在空气中,被氧化也会使莲藕变黑。

1、为了防止藕发生变色,可将它泡在抽风是什么症状淡盐水中,在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水烫一下也很管用。

2、藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看。

3、患上先天性癫痫病能治疗吗?炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。

4、焯水。水烧开将藕片焯水,片刻后捞出过冷水。焯水时间不要过长,时间太长也会导致藕片发黑。